РЕЦЕПТ ТОРТА «СМОРОДИНА-СМЕТАНА-ЛИМОН» 🎂💜🍋 — 21 июня 2026 г. в 08:41:43.285
РЕЦЕПТ ТОРТА «СМОРОДИНА-СМЕТАНА-ЛИМОН» 🎂💜🍋 Ванильный бисквит 120 г яйцо 150 г сахар 60 г молоко 30 г растительное масло 125 г мука 2,5 г ваниль 2,5 г разрыхлитель 1 г лавандового красителя Смешиваем все сухие и просеиваем. Отдельно в молоко добавляем масло и краситель. Яйца с сахаром взбиваем до пышности, потом вводим сухие, чередуя с влажными, на минимальной скорости до однородности. Выпекаем в форме 15 см при 170°C около получаса, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на несколько часов. Смородиновое конфи 250 г пюре смородины 3,4 г пектина 70 г сахара Пюре греем в сотейнике с толстым дном. Сахар с пектином заранее перемешиваем между собой и всыпаем, когда пюре дойдёт примерно до 40°C, постоянно помешивая. Доводим до кипения, увариваем пару минут, снимаем и убираем остывать в холодильник. Смородиновый мусс 100 г белого шоколада 100 г пюре смородины 130 г сливок 4 г желатина 24 г воды Желатин замачиваем в воде. Сливки взбиваем до состояния подтаявшего мороженого и убираем в холодильник. Пюре греем до первых пузырей, выливаем на белый шоколад, даём постоять, мешаем до однородности. Желатин топим и вмешиваем туда же, потом всю массу соединяем со сливками. Разливаем по формам 14 см и убираем в морозилку до полного Автор dari_tart