🍎 Домашняя Белёвская Пастила
🍎 Домашняя Белёвская Пастила Ингредиенты: 🍎 3 кг яблок — должно получиться примерно 1,5 кг фруктового пюре 🥚 4 яичных белка 🤍 200 г сахара Как готовить: 1. Яблоки (можно также использовать груши) запекаем при 180°C около 20–25 минут. 2. Измельчаем запечённые фрукты блендером до однородного пюре. 3. Пюре взбиваем миксером 3–5 минут. 4. Отдельно взбиваем белки с сахаром до плотной устойчивой пены. 5. Соединяем белки с фруктовым пюре и взбиваем всё вместе ещё 3–5 минут. Масса должна хорошо держать форму и не спадать с венчика 🙌 6. Откладываем 6–7 ст. л. массы и убираем в холодильник — она понадобится для сборки пастилы. 7. Пергамент слегка смазываем маслом и распределяем массу слоем примерно 1–1,5 см. 8. Сушим при 70°C: — в духовке примерно 5 часов, оставив дверцу приоткрытой; — в сушилке около 8 часов. 9. Проверяем готовность пальцем: если масса не прилипает — можно доставать. 10. Разрезаем готовый пласт на 4 части, промазываем каждый слой отложенной массой и складываем друг на друга. 11. Возвращаем в духовку ещё примерно на 2 часа при 70°C. 12. Достаём, даём остыть и нарезаем порционными кусочками. Готово! 🙌 Пастила хорошо хранится, поэтому её можно заготовить и на зиму 🍎 Автор alina_kosyakova КОНДИ ⬅️ Подписаться 🫶