Минутка полезностей! — 26 сентября 2026 г. в 14:32:42.247
Минутка полезностей! Как идеально взбить меренгу, чтобы она была плотной и не оседала. 1. Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой. Очень важно, чтобы она не была жирной 2. Тщательно отделенные белки от желтков. Желтки - жир, который не даст взбиться белкам 3. Большая посуда. Иначе не хватит места взбитым белкам 4. Добавляйте Сахар постепенно 5. Используйте меренгу сразу. Не оставляйте на потом, иначе она потеряет форму 6. Если термически не обрабатываете десерт, то безопаснее использовать альбумин или пастеризованные белки в бутылке Готовьте с удовольствием! С любовью, ваш КОНДИТЕРБАЙ 🩷
33 просмотров