Загружаем канал…
Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Кондитерская школа Ксюши Лобачёвой 🍰 Помогаем кондитерам выйти на новый уровень: вкус, стабильность, уверенность и рост дохода. Обучение от лидеров онлайн-образования 👉🏻 https://lobachevavkus.com
Более подробная программа и детали по ссылке 👇 https://lobachevavkus.com/specakademy?utm_source=max
Если вы сомневаетесь, что найдете клиентов на корпусные фрукты в своем городе и курс не окупится-посмотрите это видео👆 https://lobachevavkus.com/corpusnew?utm_source=max
https://lobachevavkus.com/persik?utm_source=max
Недавно в комментариях нам написали: «Не верю, что корпусные пирожные можно продавать в больших объёмах» 👀 А это — холодильники Даши перед отправкой заказов клиентам 🔥 И важный момент: Даша живёт не в мегаполисе, а в небольшом городе с населением всего 60 000 человек. Сейчас корпусные фрукты — один из самых востребованных и обсуждаемых форматов десертов. Людям хочется чего-то необычного, красивого и такого, что вызывает положительные эмоции. Если вы тоже давно смотрите на это направление, но думаете, что «слишком сложно» — приходите к нам на обучение ✨ Мы показываем весь процесс пошагово: от корпуса и начинки до сборки, окрашивания и хранения. https://lobachevavkus.com/corpusnew?utm_source=max И совсем скоро такие десерты смогут стать частью вашего ассортимента 🍓
В кондитерском деле есть моменты, где можно разумно сэкономить, не снижая качества и вкуса самого изделия. Но есть и то, на чем экономить категорически нельзя❌ – и один из ключевых моментов это сливки🍚Мастер, который работает на совесть и заботится о качестве своих десертов, никогда не заменит натуральные сливки на растительные. Профессиональные кондитеры избегают их по трем основным причинам: вкус, состав и текстура. Натуральные сливки состоят из молока и сливок. Растительные заменители — это продукт глубокой химической переработки. Основная база — гидрогенизированные растительные масла (пальмовое, кокосовое, рапсовое). При производстве в них образуются трансжиры, которые повышают уровень «плохого» холестерина и провоцируют воспаления. Также, чтобы превратить жидкое масло в густую масс…
Читать целикомДумаете, что приготовить мороженое дома сложно? ❌ нужна мороженица ❌ нужно постоянно перемешивать массу во время заморозки ❌ сложно избежать кристаллов льда ❌ шоколадный корпус часто получается толстым, хрупким или неровным Но на самом деле всё гораздо проще 🤍 📅 8 июня в 18:00 МСК приглашаем вас на бесплатный мастер-класс по приготовлению корпусного мороженого «Лимон» и «Малина». На эфире мы: 🍦 приготовим мороженое от начала до конца ✨ покажем, как получить нежную текстуру без кристаллов льда ✨ расскажем, как обойтись без мороженицы и лишних сложностей 🍫 разберём все нюансы приготовления и окрашивания шоколадного корпуса ✨ покажем правильную глазировку мороженого 📦 обсудим хранение готовых изделий И, конечно, поделимся множеством практических советов А ещё на мастер-классе мы пр…
Читать целикомУже сегодня в 18:00 по МСК — наш эфир о температурном режиме в кондитерских изделиях 🌡️ Поговорим о том, почему температура важна не только при выпечке, но и на каждом этапе приготовления десерта — от замеса до хранения. Разберём реальные рабочие ситуации и покажем, как контроль температуры помогает получать стабильный и предсказуемый результат. 📅 Сегодня, 18:00 МСК 📍 ВКонтакте 👉Присоединяйтесь к эфиру https://vk.ru/vkus_lobacheva
Почему температура важна не только в духовке? 🌡 Бесплатный эфир Что может незаметно влиять на результат даже тогда, когда вы всё делаете по рецепту? Температура. И не только та, которую мы выставляем в духовке. 🌡 Уже завтра в 18:00 по МСК проведём эфир на тему: «Температурный режим на всех этапах приготовления кондитерских изделий» Разберём, почему важно контролировать температуру на каждом этапе работы: 🔥 при замесе 🍰 при приготовлении кремов и начинок 🎂 при сборке десертов ❄️ при хранении ♨️ и, конечно, во время выпечки Поговорим о том, какая температура нужна на разных этапах, что происходит при её нарушении и как это отражается на конечном результате. Будет много практической информации, которую можно сразу применять в работе Эфир пройдет на странице нашего сообщества в ВК…
Читать целиком5 октября — День учителя. И зефирный букет может стать отличной альтернативой привычным подаркам: и цветы, и десерт, и красивый подарок одновременно. Вы еще успеваете освоить это направление и предложить его клиентам к празднику — технология очень простая, нужно минимум времени, продуктов и инвентаря. Этот навык можно начать монетизировать уже в ближайший праздник и продолжить использовать дальше — на дни рождения, юбилеи, в качестве декора для тортов, как наборы зефирных цветов и фигурок и тд. Все курсы подходят для обучения с нуля: 🌹 Розы — французская королевская роза и сборка эффектного букета. 🌷 Тюльпаны — разные варианты насадок и сборки: букет, корзина, шляпная коробка. 🧸 Заливной зефир — цветы, композиции, фигурки, мишки и декор для тортов. Можно выбрать отдельный мини-кур…
Читать целикомМоти уже есть в вашем ассортименте? Пора удивлять новыми вкусами 🤍 Вы уже умеете готовить моти и возникает вопрос: “А чем удивлять клиентов, когда привычные вкусы уже всем знакомы?” Мы подготовили сборник «МОТИвация вкуса» — 10 новых рецептов моти, которые помогут вам заметно расширить ассортимент и предложить клиентам то, чего они ещё не пробовали. Посмотрите, какие вкусы вас ждут: 🍓 Малиновый чизкейк 🥜 Сливочная халва 🍒 Пьяная вишня 🍊 Апельсиновый бум 🌿 Мятное мороженое с маршмеллоу 🍎 Яблочная шарлотка 🍵 Алоэ-матча 🍋 Лимон — имбирь — взрывная карамель ☕ Карамельный латте — попкорн 💜 Лаванда — чёрная смородина Это возможность посмотреть на свои моти по-новому и превратить знакомый десерт в целую линейку вкусов. Представьте, что клиент, который уже покупал у вас моти, снова …
Читать целикомМаленький десерт, который приносит большие возможности Друзья, теперь не нужно ждать нового потока, чтобы научиться готовить моти. Мы открыли тариф для самостоятельного изучения, поэтому начать обучение можно сразу после оплаты. Это уже давно не просто модный десерт на один сезон. Моти стали классикой, и у них есть свои постоянные поклонники и заказчики. Освоив технологию, вы сможете добавить моти в ассортимент и принимать заказы на них уже в процессе обучения. Причём для этого не нужно быть профессиональным кондитером или покупать много специального оборудования. Курс подойдет даже абсолютному новичку: все основные этапы подробно разобраны, от приготовления теста и начинок, до лепки, сборки, упаковки и хранения. В курсе вас ждут: 🍓 7 видов теста 🍫 7 начинок + 3 начинки в подарок…
Читать целикомХотите научиться делать моти? Начните с бесплатного МК Моти - красивый порционный десерт, который можно продавать поштучно, наборами и добавлять к основным заказам. Хотите научиться готовить моти и понять, как превратить их в продаваемый продукт? Приглашаем на бесплатный мастер-класс с Ксюшей Лобачевой. На МК разберём: 🍓 какими должны быть тесто, крем и начинка 🤍 как правильно лепить моти 💰 как рассчитать себестоимость и продавать 📦 как хранить готовые десерты А ещё познакомим вас с нашим мини-курсом по моти «Это вам не тётя Мотя!». 👉 Зарегистрироваться на бесплатный МК https://lobachevavkus.com/moti_mk?utm_source=max Если планируете добавить моти в свой ассортимент — приходите. Начнём с самого важного
