Кондитерская онлайн-школа Ксюши Лобачевой «ВКУС МОЕЙ ДУШИ»
Еда и рецепты · 24 июля 2026 г.
В чем разница между хлебом на закваске и обычном дрожжевом? — 24 июля 2026 г. в 16:36:27.091
В чем разница между хлебом на закваске и обычном дрожжевом? Друзья, после старта продаж нашего нового курса «Теплый хлеб»🥖🍞🥯 мы получили очень много вопросов о закваске. Давайте разбираться , что это такое и в чем отличие хлеба на закваске от обычного дрожжевого хлеба. Дрожжевой хлеб: Используются фабричные дрожжи. Тесто поднимается быстро. Хлеб на закваске: Используется живая культура из муки и воды, содержащая дикие дрожжи и молочнокислые бактерии. Процесс брожения долгий. Хлеб на закваске считаются более полезными, так как процесс длительной ферментации расщепляет фитиновую кислоту, а это облегчает пищеварение. Кроме того, хлеб на закваске содержит натуральные пребиотики, витамины группы B и имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный белый хлеб. Рекомендован людям с проблемами с пищеварением. Натуральные кислоты защищают этот хлеб от быстрой порчи и плесени. В нашем курсе 5 видов хлеба изготавливаются на закваске. НО!!! Мы также расскажем, как любой хлеб из курса изготовить на закваске – вам не нужно будет самим пересчитывать – во всех рецептурах уже будет указано два варианта – и на закваске, и без!!!! А живую закваску мы будем выращивать сами – и не один, а целых два вида! В качестве вашего хлеба вы сможете быть уверенным на 100% - так как вы полностью контролируете весь процесс и ингредиенты. Подробнее о курсе👇 https://lobachevavkus.com/bread?utm_source=max