Кондитерская онлайн-школа Ксюши Лобачевой «ВКУС МОЕЙ ДУШИ»
Еда и рецепты · 23 июля 2026 г.
«По хлебу курса не будет». Именно так я долго отвечала своим ученикам. Хотя моя история... — 23 июля 2026 г. в 13:42:46.198
«По хлебу курса не будет». Именно так я долго отвечала своим ученикам. Хотя моя история с хлебом началась очень давно. Еще в детстве бабушка учила меня работать с дрожжевым тестом. До сих пор помню огромные ароматные хлеба из русской печи, домашние дрожжи из хмеля и то, сколько души вкладывалось в каждый каравай. Наверное, именно тогда и начался мой путь к хлебу. Позже жизнь привела меня работать технологом на хлебозавод. Казалось бы, именно там эта любовь должна была стать ещё сильнее. Но получилось наоборот. Тогда я увидела хлебопечение совсем с другой стороны и, признаться честно, условия, в которых приходилось работать, отбили желание заниматься этим делом. Я с огромным удовольствием погрузилась в мир кондитерского искусства и даже не думала о том, чтобы возвращаться хлебу. Но ученики оказались очень настойчивыми. Последние несколько лет один из самых частых вопросов, который я получала, был: «Оксана, а когда курс по хлебу?» И каждый раз я отвечала одинаково: «Нет, не планирую». Но однажды, я не планируя - случайно попала на замечательный мастер-класс по хлебу и мой интерес к хлебопечению возродился! Как важно попасть к грамотному преподавателю, который не просто даст рецепт, а объяснит технологию понятно и с любовью к своему делу. Мастер-класс стал стимулом, тем самым "волшебным пинком" и отшлифовал мой былой опыт. Я начала больше практиковаться, и меня затянуло… Хлеб - это продукт, имеющий душу - и ее нужно прочувствовать, уловить нюансы и быть очень внимательным к деталям. Хлеба на закваске были моим главным камнем преткновения. Но день за днем я упорно эксперементировала) В какой-то момент поймала себя на мысли, что мне нравятся работать с живой закваской, что каждый день с нетерпением жду, как она себя поведёт, каким получится следующий хлеб, что ещё можно попробовать. Так начала зарождаться идея курса «Теплый хлеб». Мне очень хочется, чтобы после этого обучения вы не просто научились печь несколько видов хлеба, а почувствовали то же самое удовольствие от работы с тестом, которое сегодня испытываю я. Чтобы однажды утром вы достали из духовки свою первую ароматную буханку и поняли: домашний хлеб — это не сложно. Это невероятно увлекательно. И это одна из самых тёплых традиций, которую можно подарить своей семье. 🤍 https://lobachevavkus.com/bread?utm_source=max