Кондитерская онлайн-школа Ксюши Лобачевой «ВКУС МОЕЙ ДУШИ»
Еда и рецепты · 2 августа 2026 г.
🥖 А знаете ли вы, почему хлеб называется подовым? — 2 августа 2026 г. в 09:20:52.155
🥖 А знаете ли вы, почему хлеб называется подовым? Многие уверены, что «подовый» — это какой-то особый сорт хлеба или название рецепта. Но на самом деле всё гораздо интереснее. Слово «подовый» произошло от слова «под» — так издавна называли нижнюю каменную или кирпичную поверхность русской печи. Именно прямо на поду, без формы, выпекали хлеб наши бабушки и прабабушки. Тесто выкладывали сразу на хорошо прогретую поверхность печи, поэтому у хлеба получалась особенно румяная, хрустящая корочка, а мякиш оставался пышным и ароматным. Со временем печи изменились, но название осталось. Сегодня подовым называют хлеб, который выпекается не в форме, а непосредственно на камне, противне или специальном поде печи. Именно поэтому каждая буханка получается немного неповторимой — со своим рисунком надрезов, красивой корочкой и характерной формой. Многие пекари считают, что именно подовый хлеб лучше всего раскрывает вкус и аромат настоящего домашнего хлеба. 🤍 Кстати, многие рецепты из нашего курса «Тёплый хлеб» можно выпекать на поду - то есть, без форм! 🤍 А вы знали об этом, друзья? Пробовали настоящий подовый хлеб? Или, может быть, уже пекли его сами? Поделитесь в комментариях — очень интересно узнать!👇