👌 Шоколадные булочки-улитки
👌 Шоколадные булочки-улитки И форма, и вкус — просто восторг! Мягкое дрожжевое тесто с нежной текстурой, а внутри — растопленная шоколадная начинка. Идеально к утреннему кофе или на детский завтрак. Ингредиенты Для теста: Тёплое молоко — 200 мл Тёплая вода — 200 мл Растительное масло — 100 мл Сухие быстродействующие дрожжи — 1 ст. ложка Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Яичный белок — 1 шт. (желток оставить для смазывания) Мука — 750–800 г Для начинки: Шоколадная паста (типа Nutella) — по вкусу Для смазывания: Яичный желток — 1 шт. Молоко — 3 ст. ложки Приготовление 1. В глубокой миске смешайте все ингредиенты для теста: молоко, воду, масло, дрожжи, сахар, соль, яичный белок. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. 2. Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. 3. Обомните подошедшее тесто, выпустив воздух. Разделите его на 12 равных частей (безе). 4. Каждую часть раскатайте или придайте пальцами форму лепёшки, нанесите тонкий слой шоколадной пасты и сверните рулетом, а затем — улиткой (как показано в видео). 5. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте и оставь на 20 минут для второй расстойки. 6. Смешайте желток с молоком, смажьте булочки сверху. 7. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке с конвекцией (или обычном режиме) 25–30 минут до золотистого цвета. Советы ✅ Если тесто кажется жидковатым, добавьте ещё немного муки — оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. ✅ Не запекайте слишком долго, иначе булочки станут сухими. ✅ Подавайте тёплыми — в этот момент они особенно хороши. --- Приятного аппетита! 🍫☕