Очень вкусное и классное покрытие для куличей на основе французской меренги. — 31 марта 2026 г. в 16:59:25.340
Очень вкусное и классное покрытие для куличей на основе французской меренги. Отлично держит форму, может быть окрашена в любой цвет. Рецепт: -белки 100 гр (~3 яйца С1) -сахар 200 гр -лимонная кислота щепотка В чистой миске начать взбивать белки (лучше брать пастеризованные для безопасности) на средней скорости миксера до пены. Не переставая взбивать, понемногу добавлять сахар, лучше брать мелкий, он хорошо растворяется, можно сахар перемолоть в пудру для надёжности. В конце добавить лимонную кислоту. Увеличить скорость на максимум и продолжать взбивать до гладкой устойчивой меренги, до устойчивых пиков. Если хотите окрасить, добавить маленькую каплю водорастворимого пищевого красителя в готовую меренгу. Много не добавлять, меренга может "поплыть". Нанести на остывшие куличи. При комнатной температуре меренга подсохнет сверху за несколько часов, но внутри останется мягкой (если слой меренги высокий), если нанести её тонким слоем на куличи, то она вся подсохнет, но может крошиться при нарезке. А ещё эту меренгу можно отсадить на противень и запечь в духовке при температуре 80°-90°. Получатся вкусные безешки и ими тоже можно украсить куличи Ист.: cake_oclock12 🤍