Для создания полноценного красивого торта нужна правильная технология, много времени и ...
Для создания полноценного красивого торта нужна правильная технология, много времени и сил. Многие думают, что тортик можно сделать быстро. Можно, но это будет шарлотка😄. Поэтому, когда кондитер может вам в течении двух-трех часов сделать тортик означает, что у него есть заготовки в холодильнике или морозилке. Начинается все с закупа ингредиентов, и не всегда в одном магазине можно найти всё. Декор, требует особого внимания. Он может быть заготовлен и за три дня. Если это печать на сахарной бумаге, то ее тоже нужно заказывать заранее, съездить забрать и потратить время на аккуратное вырезание и на фиксацию. Темперирование шоколада и заливание фигурок - вообще отдельная «песня»🤭. Бисквит после выпечки должен быть выдержан не менее 8ч. Иначе влажность его будет неравномерной и при нарезке он будет крошиться, а тортик местами будет суховат. Некоторые крема на основе шоколада перед взбиванием требуют выдержки в холодильнике около 12ч. Многие начинки должны быть сварены тоже заранее, а некоторые еще и заморожены. В общем, процесс создания не быстрый. Иногда, приходят на обучение со словами: «Да я лучше сама буду делать торты дома, чем покупать у кондитеров за бешеные деньги». Однако, поняв сколько труда на это уходит решают, что выгоднее купить у кондитера😂 Если интересны такие посты, ставьте реакции или пишите комментарии. Позже могу рассказать из чего складывается цена на торт.