Первый день курса посвящен выпечке двух бисквитов: шоколадного и «красный бархат». Разб...
Первый день курса посвящен выпечке двух бисквитов: шоколадного и «красный бархат». Разбираемся в тонкостях меренги: французская, итальянская, швейцарская. Учимся делать двухцветную меренгу, леденцы, вазу из карамели (сахарная и из изомальта). Увидите разницу между сахарной и вафельной бумагой и узнаете как с ней работать. Научитесь делать бисквит-мох, поработаем с глазурью. Сделаем клубничный компоте в начинку торта «Красный бархат».
712 просмотров