Песочные корзинки с КЛУБНИКОЙ🍓 — 28 мая 2026 г. в 08:00:01.721
Песочные корзинки с КЛУБНИКОЙ🍓 Рецепт теста ⬇️ Состав теста на 10- 12 шт: Сахарная пудра 50 гр Масло сливочное 80 гр Мука 160 гр Соль щепотка Яйцо - 1/2 среднего Разрыхлитель 1/2 чл Ванилин Масло перетереть с сухими ингредиентами, добавить яйцо и быстро вымесить красивое нежное тесто. У меня ушло чуть больше - 2/3 яйца Тесто раскатать около 0,6- 0,7 см и вырезать кружочки бОльшего диаметра чем донышки формы где-то на 3 см, аккуратно прижать тесто к донышку и краям. У меня из этого количества получилось 12 шт , диаметр донышек 4,5 см. Выпечка 15-20 минут при 180 до золотистого цвета. В начинку использован желированный клубничный курд: 350 гр клубники 150 гр сахара 2 ст л лимонного сока 2 ст л кукурузного крахмала 1-2 небольших яйца (можно не использовать, если боитесь кремов с яйцами) 70 гр сливочного масла Дополнительно: 6-7 гр желатина 220 бл +1 ст л воды - замочить Клубнику пюрировать , все ингредиенты, кроме масла, смешать до однородности и постоянно помешивая довести о кипения. После закипания проварить 1 минуту до загустения. Тут же добавить масло , вымешать до однородности. Снять с огня. Ввести желатин и тщательно смешать. Накрыть пленкой в контакт. Охладить до комнатной температуры Покрытие шоколадный ганаш: 300 гр белого шоколада 150 гр сливок 33 % Для начинки можно использовать разные начинки, и шоколад, и ягодные ганаши, и курды с более плотной текстурой 👍🤗 Автор nonsense_bakery Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров