ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ-МАРАКУЙЯ🍦 — 14 мая 2026 г. в 07:40:00.570
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ-МАРАКУЙЯ🍦 Автор alenakaramel_ka Для взбитого ганаша: Шоколад белый - 280г Сливки 33% - 300г Желатин - 2г Молотая ваниль Vanilla lab- 5г Для начинки: Пюре маракуйи с косточкой - 150г Сахар 30г Пектин 2г ���Желатин замочить в 12 г воды. Сливки с молотой ванилью нагреть до закипания и добавить набухший желатин, промешать. Вылить горячие сливки на шоколад, пробить погружным блендером, тщательно промешать лопаткой. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на стабилизацию на 10 часов. Перед наполнением макарон взбить ганаш миксером на средней скорости. ���Предварительно смешать сахар и пектин. Пюре в сотейнике нагреть до 55-60С и всыпать сахар с пектином дождиком, постоянно помешивая при этом пюре. Проварить в течение минуты до полного растворения сахара, дождаться загустения. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров