ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАВНИВАНИЯ — 14 сентября 2026 г. в 14:20:01.321
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАВНИВАНИЯ 1. Крем должен быть плотный и правильно приготовлен, из качественных продуктов 2. Торт должен настояться ночь в холодильнике и быть плотным 3. Наполяем мешок тем количеством крема с которым удобно работать. Не нужно пихать весь! 4. Срезаем уголок мешка 2-3 см 5. Впечатываем крем в торт, спиралью снизу вверх по всей поверхности 6. Верхушку удобнее разровнять г-образной лопаткой 7. Боковину выравниваем шпателем (у меня строительный) • руки держим буквой V, • шпатель под углом 45°, • указательным пальцем, немного надавливаем, • шпатель касается торта только кончиком 8. Выгоняем крем к углам(при необходимости добавляем крем), затем снимаем юбочку от края к центру, создавая ровный угол 9. Очищаем подложку от крема и вытираем салфеткой Автор savkina_ek Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров