📝Заготавливаем ягодное пюре из ЖИМОЛОСТИ НА ЗИМУ — 25 июня 2026 г. в 10:05:12.115
📝Заготавливаем ягодное пюре из ЖИМОЛОСТИ НА ЗИМУ 👋 На связи Александра Филатенко! Жимолость моем, перебираем и измельчаем блендером до состояния ягодной каши. ⠀ 👉 Добавляем тримолин, декстрозу или сахар 10% от веса ягод. Это нужно для того, чтобы во время хранения не поднимался иней и пюре не пересушивалось. ☝️ Если планируете готовить десерты без сахара, то сахара не добавляйте. 💡 Можно добавить 5г лимонной кислоты на килограмм пюре, чтобы сохранить яркость цвета 🤌 ⠀ 👉 Далее процеживаем массу через сито. После протирания остаётся жмых. Из него можно, например, сварить морс. ⠀ 🔥 Чистое пюре отправляем в заготовки: на начинки для моти, тортов, пирожных, рулетов. Да куда захотите. Оно универсальное. ⠀ Готовое пюре разливаю по контейнерам, так удобнее хранить в морозилке. ⠀ ➡️ А в конце видео делюсь классным лайфхаком: как добиться в десерте текстуры и эффекта абсолютно свежей ягоды, будто только что с грядки. Сохраняйте, если было полезно ❤️