26 июня Давиду исполнилось восемь лет. Когда мы завели коз, ему был всего годик. Завели...
26 июня Давиду исполнилось восемь лет. Когда мы завели коз, ему был всего годик. Завели, чтобы просто кормить малыша молоком, кто ж знал, что из этой затеи вырастет "Козий Холм"...🤭 На день рождения готовила песочный сливовый пирог,это один из любимейших рецептов, которым хочу поделиться с вами.🤗 На самом деле, этот пирог может быть с любой начинкой, главное условие - сочность и кислинка (я взяла сливы, яблоки и клубнику), можно брать любые ягоды (бруснику, клюкву, малину) можно миксовать. Цель в том, чтобы начинка контрастировала со сладкой воздушной шапкой из меренги. Мне нравится, чтобы всего было много, поэтому на форму 15 см в диаметре все ингредиенты беру x2, далее привожу объемы так, как было в изначальном рецепте.👇 🌿Ингредиенты🌿 Тесто: Мука 175 г Сливочное масло 100г 3 столовые ложки холодной воды (можно увеличить если мало) 2 желтка 30 г сахара Начинка: Сливы 15 - 20 штук Крахмал 1 ст.л без горки Специи: мускатный орех, корица, ваниль Сахар (по желанию, если очень кислая ягода, в рецепте начинка идет без сахара) Меренга: Я делаю швейцарскую меренгу, так она всегда получается. Для этого берем: 100 г белка, 170 г сахара и растворяем на водяной бане, взбивая венчиком до температуры 40, максимум 50 градусов, после растворения сахара, взбиваем миксером 7- 12 мин, до устойчивых пиков (при перевороте ёмкости масса не должна выпадать). 🌼Приготовление🌼 Муку со сливочным маслом, нарезанным кубиками, (лучше заморозить и потом натереть на терке) растереть в крошку, в конце добавить, 2 желтка и воду, замесить тесто. Далее: раскатать основание на форму, делаем с бортиками. Выпекаем тесто 10 - 15мин, потом выкладываем начинку, выпекаем еще 20 мин, потом выкладываем меренгу и печем еще 20 - 25 мин, температура 180 гр. На посдеднем этапе с меренгой, можно выставить 170-160 гр, если вы хотите шапку посветлее. Ваш пирог почти готов!🥧 Перед подачей его необходимо остудить для стабилизации меренги и начинки. Приятного всем аппетита! Делитесь вречатлениями, присылайте ваши варианты начинок, новые сочетания - это всегда интересно!😍