Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров
Без категории · 4 августа 2026 г.
💗 Как правильно выбрать какао-порошок? — 4 августа 2026 г. в 07:22:01.083
💗 Как правильно выбрать какао-порошок? Мини-лекция от нашего кондитера-технолога. В этом ролике Надежда Медведева расскажет о характеристиках какао, которые напрямую влияют на его вкус и цвет – это степень алкализации и процент жирности. А также даст совет, для каких изделий какое какао лучше использовать, и как сделать так, чтобы шоколадные бисквиты были насыщенными и по вкусу, и по цвету.
6 204 просмотров