Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров
Без категории · 29 сентября 2026 г.
🤍 Как правильно выбрать пектин? — 29 сентября 2026 г. в 07:27:00.757
🤍 Как правильно выбрать пектин? В наших рецептах мы часто используем разные желирующие агенты (желатин, крахмал, пектин, агар-агар) и также часто получаем вопросы: в чем разница/чем можно заменить? Поэтому мы решили сделать цикл лекций про каждый из них. Сегодня начинаем с пектинов. Из этого ролика вы узнаете общие правила работы с пектинами, поймете в чем разница яблочного, термообратимного и бескислотного пектина, и для каких изделий какой вид лучше использовать. 🛒 Пектины: https://clck.ru/3VrkNS
3 118 просмотров