Ингредиенты:
Ингредиенты: Тесто: * 75 г муки зелёной гречки * 37 гр муки бурого риса * 5 г псиллиума * 100 г горячей воды * 0.5 ч.л. соды * 1 ч л сока лимона * 0.25 ч.л. сухого чеснока (по желанию) * 0.5 ч.л. сушёного тимьяна (или 1 ч.л. свежего) * 12–15 г миндальной пасты * Соль по вкусу 1. В горячую воду добавьте псиллиум, сок лимона, миндальную пасту, перемешайте и оставьте, пока готовите все остальное. 2. Смешайте сухие ингредиенты (мука, сода, чеснок, тимьян, соль). 3. В сухие ингредиенты добавьте жидкие. Замесите тесто. 4. Заверните в пакет на 10–15 минут перед раскаткой. Начинка: 50 гр кешью (замоченных на ночь или минимум на 4 часа) 50 гр замороженного зеленого горошка 1 зубчик чеснока 1/3 ч л соли 30 мл воды Картофель (у меня 1 большая картофелина) 1. Картофель очистите, нарежьте очень тонкими кружочками. 2. Закипятите воду, бросьте картофель и бланшируйте 4 минуты. Выньте и остудите на тарелке. 3. В ту же воду бросьте зелёный горошек и варите 3–4 минуты. Выньте. 4. Соедините в чаше блендера горошек, кешью (без воды после замачивания), 30 мл воды, чеснок и соль. Измельчите до пастообразной консистенции. Сборка: 1. Раскатайте тесто очень тонко в круг. 2. Размажьте по тесту пасту из кешью и горошка, отступая 2–3 см от краёв. 3. Выложите сверху кружочки картофеля. 4. Подверните края теста. 5. Смажьте их смесью томатной пасты и воды (это ее обязательно, желаю для того, чтобы тесто подрумянилось). Выпекайте при 180 °C около 12 минут, до лёгкого зарумянивания краёв. Готово💚