Я готовлю каждый день.
Я готовлю каждый день. И это не подвиг, не идеальная картинка из Pinterest и не проявление сверхженственности. Это мой способ заботы о себе. Как у кого-то йога по утрам, а у меня - набор продуктов, разделочная доска и нож 🙌 Когда я начала изучать нутрициологию глубже, стало понятно: регулярная домашняя еда - это не контроль калорий или контроль рациона. Это про управление воспалением, уровнем глюкозы, насыщением, гормонами сытости и даже работой нервной системы. Когда ты готовишь сам, ты автоматически влияешь на гликемическую нагрузку блюда, на баланс белка и клетчатки, на качество жиров. Ты уменьшаешь количество скрытого сахара, трансжиров и промышленно переработанных ингредиентов, которые в исследованиях стабильно связаны с хроническим воспалением и депрессивными симптомами. Иногда мне тоже катастрофически лень. Иногда я смотрю на холодильник как на сложное уравнение. Иногда хочется, чтобы кто-то другой позаботился. Иногда сижу в машине и не хочу идти в магазин. Но каждый раз, когда я готовлю, я думаю не о ПП, не о правильности, а о стабильности. И о системе, в которой есть достаточно много физической нагрузки. Регулярные приемы пищи с достаточным количеством белка и жиров стабилизируют уровень сахара в крови, стабилизируют кортизол. Долгие углеводы дают энергию для всех хотелок. Для меня приготовление еды — это своего рода медитация. Не по утрам, конечно, когда все бегом. Это контакт с телом и с продуктами. Можно чувствовать текстуру, ароматы. Это заземление, если говорить языком терапии. В эпоху, когда все доставляется за 15 минут, домашняя еда стала чем-то почти медитативным. Пока кто-то прокачивает медитирует в поле лотоса, я режу овощи и думаю о том, что это самый простой способ сказать своему телу: я тебя вижу и я в тебя верю. И я не стою у плиты три часа. Я умею упрощать. Простые рецепты, база из сложных углеводов и овощей. Интегративный подход - это не про идеальность. Это про то, чтобы маленькие ежедневные действия рождают систему. Делитесь своими фирменными рецептами 🥗