🍷 Домашнее вино из слив: делаем бархатистый напиток с насыщенным вкусом!
🍷 Домашнее вино из слив: делаем бархатистый напиток с насыщенным вкусом! Слива — идеальное сырье для яркого, ароматного домашнего вина с красивым рубиновым оттенком и приятной кислинкой. Из-за высокого содержания пектина слива неохотно отдает сок, но с нашим простым рецептом у вас всё точно получится! 📌 Ингредиенты: * Слива (спелая или переспелая) — 10 кг * Вода — 10 л * Сахар — 2–3 кг (зависит от того, какое вино хотите: сухое или полусладкое) * Винные дрожжи — 1 пачка (лучше использовать специальные дрожжи для красных плодово-ягодных вин) 👨🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка: Сливу переберите, очистите от мусора и обязательно удалите косточки, чтобы вино не горчило. Разминаем мякоть руками или прессом в пюре. 2. Первый этап брожения: Переложите сливовую кашицу в емкость с широким горлом, добавьте всю воду и первую часть сахара (1 кг). Хорошо перемешайте, введите подготовленные винные дрожжи. Накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 3-4 дня. Дважды в день помешивайте сусло и сбивайте «шапку» из пены и мезги. 3. Отжим сока: Когда сусло активно забродит, тщательно процедите его через марлю или лавсановый мешок, хорошо отжимая жмых. Мезга нам больше не нужна. 4. Тихое брожение: В чистый сок добавьте еще 1 кг сахара, перемешайте, перелейте в бутыль под гидрозатвор. Через 5-7 дней можно добавить оставшийся сахар (по вкусу), растворив его в небольшом количестве слитого вина. 5. Созревание: Брожение длится 30-50 дней. Как только гидрозатвор замолкнет, а на дне появится плотный осадок — аккуратно слейте вино через трубочку (сифон). Разлейте молодое вино по бутылкам и отправьте в прохладное место минимум на 2-3 месяца для созревания. Время сделает его вкус невероятно мягким и сбалансированным! 🛒 Все для домашнего виноделия — от правильных винных дрожжей до сифонов и бутылей — вы найдете на нашем сайте Кубанскийвинокур.рф #ДомашнееВино #ВиноИзСлив #Виноделие #РецептВина #СливовоеВино #ДомашнийАлкоголь #ВинныеДрожжи