Пельмени ЛЁГКИЕ — 31 мая 2026 г. в 10:23:00.678
Пельмени ЛЁГКИЕ Попробовала приготовить пельмени по совету моей подписчицы Надежды. И мне они понравились очень. И вкуснее, и мяса нужно меньше! Тесто я взяла своё любимое - заварное (на кипятке). Вот здесь несколько рецептов теста для пельменей (и заварное там тоже есть) 👉 https://max.ru/min2ru/AZpFk7ghVcI Рецепт теста на кипятке: • Мука - 3 стакана • Кипяток - 1 стакан (не полный!) • Яйцо - 1 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. *** Мой стакан 250 мл Конечно, тесто для этих пельменей можно взять любое. Здесь всё дело в начинке! Добавляю к мясному фаршу квашеную капусту. Капусту я немного отжимаю от сока. Можно капусту вместе с мясом измельчить в мясорубке. Но получается вкуснее, если её просто порубить ножом (помельче). Фарш для пельменей я всегда беру смешанный (готовлю его хотя бы из двух видов мяса). Сегодня у меня говядина и индейка. Добавляю лук (я его натёрла на мелкой тёрке, чтобы получилось луковое пюре), нарубленную капусту и чёрный перец. Также добавляю соль по вкусу (но тут, конечно, нужно учитывать соль, которая есть в капусте, и солить аккуратно). Рецепт фарша: • Фарш (говядина+индейка) - 600 г • Квашеная капуста - 200 г • Лук - 1-2 шт. • Перец чёрный молотый • Соль Перемешиваю фарш и немного отбиваю. Затем нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек, в середину выкладываю начинку и леплю пельмени. Пельмени леплю, как обычно. Всего из указанного количества ингредиентов получается примерно 100 пельменей среднего размера. Но, конечно, если пельмени будут мельче, будет ещё вкуснее! В закипевшую воду добавляю соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Опускаю в кастрюлю пельмени, довожу до кипения и с момента закипания варю 5-6 минут. Подавать, конечно, лучше со сметаной (можно посыпать укропчиком). Начинка получается очень сочная и вкусная. По-моему, даже вкуснее, чем чисто мясная. Мне очень понравилось! КУХНЯ НАИЗНАНКУ Задавать вопросы можно здесь 👈