КН

Кухня наизнанку

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Не спешите выбрасывать старую сковороду - она еще пригодится!

Не спешите выбрасывать старую сковороду - она еще пригодится! Покажу, для чего. Думаю, что у каждого есть старенькие сковородки, на которых уже просто невозможно что-либо приготовить (ну есть же?). Покрытие стёрлось, всё пригорает, а потом сложно отмыть. Но выбросить-то жалко! Вот и лежат они в шкафу, просто занимая место... У меня тоже одна такая есть. Эту сковороду я активно использовала 8 лет. Но и сейчас она у меня "в ходу"! Я всегда пользуюсь только старой сковородой и никогда не использую новую посуду, если мне нужно: • приготовить что-то во фритюре; • испечь лаваш или какие-то другие лепёшки на сухой сковороде (сковорода при этом сильно нагревается и горит, а дно может потемнеть - я так испортила свою любимую сковороду с белым керамическим покрытием...); • запечь что-то в духовке при 250-270 градусах (использую старую сковороду вместо формы для выпечки, отстегнув ручку, не каждая форма выдерживает такие температуры); • приготовить в духовке курицу или рыбу на соли; • приготовить карамель (жженый сахар, как и соль, может испортить покрытие, поэтому лучше не рисковать)! Но также на старой сковороде можно пожарить и мясо, и рыбу, и пирожки, и оладьи! Ничего не пригорит, а, наоборот, будет выглядеть очень даже аппетитно! Покажу на примере куриного филе. Если его просто выложить на сковороду с плохим покрытием - оно "прилипнет" к сковороде и сгорит, а посуду потом придётся долго отмывать. Но есть один способ, при котором и посуда новая не нужна, и масла достаточно совсем чуть-чуть, и мясо (или рыба) получаются сочными и очень вкусными! Рецепт👇👇👇 Куриное филе нарезаю вдоль и отбиваю каждый кусочек. Лист пергамента смазываю растопленным сливочным (или растительным) маслом, посыпаю любимыми специями и солью. Сегодня я взяла сушёный лук, чеснок, смесь перцев и ароматные травы. Выкладываю на половину пергамента подготовленное куриное филе, накрываю второй половиной пергамента. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде с двух сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны). И всё. Вкуснейшее мясо готово! Сочное, нежное, ароматное и очень вкусное! Попробуйте! Точно так же можно готовить и рыбу. Можно даже не заворачивать рыбу в пергамент, а просто выложить бумагу на дно сковороды и обжарить кусочки рыбы. И пирожки можно так пожарить, и оладьи! Но в этом случае масла всё же понадобится чуть больше. Так же нагреваю сковороду, застилаю дно пергаментом, наливаю немного масла и жарю пирожки с двух сторон до румяной корочки. Напишите, готовите так? КУХНЯ НАИЗНАНКУ