Сейчас сезон уборки огородов, сбора остатков зелени 🌱 — 3 октября 2026 г. в 06:56:01.171
Сейчас сезон уборки огородов, сбора остатков зелени 🌱 В это время зелень 🌱 особенно ароматная, вроде как, весь смак, всю пользу свою собрала напоследок. Готовлю песто. Собрала базилик, петрушку, и немного мяты. Ах, какой аромат!!!! У меня нет особой пропорции. Да и если честно, не заморачиваюсь на точное соответствие классическом рецепту. При этом, ВСЕГДА получается вкусно😋. Кедровый орех иной раз заменяется на грецкий. Пармезан на другой твёрдый сыр (но обязательно твёрдый✅ - всё таки он более ароматный, пикантный и позволяет соусу храниться дольше). Помимо базилика присутствуют другие травки🌿. Оливковое масло стараюсь не заменять, у него особый вкус и аромат. Но часть (1/4 или 1/3) - можно👌🏻 Итак👇🏻👇🏻👇🏻 🌿 хороший пучок зелени из базилика, петрушки, шпината, кинзы, мяты... Например, на 50-70 гр. Может быть только базилик - будет классика. У меня в этот раз базилик, петрушка и немного мяты😊 🌿 оливковое масло - 50-80 гр 🌿 кедровый орех - 10-15 гр 🌿 твёрдый сыр - 30-50 гр 🌿 чеснок 1 зубик 🌿 соль по вкусу Твёрдый сыр, обычно, солёный, поэтому не спешите с солью. 🌿 1 ст.л. уксуса (бальзамический, винный, яблочный) - придаёт кислинку и позволяет соусу храниться дольше. Всё это великолепие в блендер. Сыр предварительно лучше потереть на тёрке. Пробить в однородную массу, переложить в стеклянную банку, хранить в холодильнике и радовать себя разными вкусностями с соусом песто. Его можно добавлять в салаты, супы-пюре, на тосты, бутерброды, в пасту (макароны). Песто отлично сочетается с помидорами и сыром. Если лаваш смазать песто, завернуть в него томаты и сыр, прогреть в гриле или на сковороде, то можно съесть вместе с языком, аккуратно 😅 #живитесовкусом #соусы_заправки А вы как зелень перерабатываете на зиму? Делитесь в комментариях 👇🏻 👇🏻 👇🏻