Загружаем канал…
Сайт использует cookie для работы и аналитики. Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в ПодробнееПолитике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Магазин цифровых книг мировых бестселлеров В наших магазинах мы собрали культовые и самые обсуждаемые новинки в области кулинарии, шитья, дизайна - профессиональные и отредактированные переводы, не издаваемых в России, мировых бестселлеров.
NOMA 2.0: РАСТЕНИЯ, ЛЕС, ОКЕАН Рене Редзепи В нашем магазине, перейдя по ссылке https://goga.zone/u/author5442/p/noma-2-0-rasteniya-les-okean-rene-redzepi можно приобрести очередной кулинарный бестселлер. Лучшая кулинарная книга по версии Barnes & Noble Самый влиятельный шеф-повар в мире делится рецептами, которые определили новое воплощение ресторана Noma и установили новый стандарт в нашем представлении о еде, в ставшей уже культовой книге: «NOMA 2.0: РАСТЕНИЯ, ЛЕС, ОКЕАН» 211 потрясающих рецептов + базовые рецепты «Гастрономика Noma» 270 иллюстраций Неслучайно Noma занимает первое место в списке лучших ресторанов мира. Каждый кусочек, каждое блюдо, каждый курс удивляет, восхищает, бросает вызов и глубоко удовлетворяет, что уникально в мире гастрономии. Как недавно написал Пит Уэллс из…
Читать целиком«Ester» Австралийская кухня. Мэт Линдсей, Пэт Норс КНИГУ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ В НАШЕМ МАГАЗИНЕ: https://goga.zone/u/author5442/p/ester-avstraliyskaya-kuhnya-met-lindsey-pet-nors «Ester» Мэта Линдсея — это не просто сборник рецептов, а манифест кухни огня: книга выросла из одноимённого ресторана в сиднейском Чиппендейле (открыт в 2013 году) и передаёт философию места, где главный инструмент — дровяная печь. Оригинальное издание Ester: Australian Cooking. Author: Mat Lindsay, Pat Nourse Publisher Murdoch Books Дата публикации: October 3, 2023 Язык английский Цифровое издание на русском языке «Эстер: Австралийская кухня» Авторы: Мэт Линдсей, Пэт Норс 974 страницы Перевод на русский язык «Dmitry Rechkalov Bureau», Нью-Йорк, июль 2026 Редакция RIDERO август 2026 О чём книга по существу…
Читать целикомУМАМИ: РАСКРЫВАЯ СЕКРЕТЫ ПЯТОГО ВКУСА. ОЛЕ МУРИТСЕН 2026 БЕСТСЕЛЛЕР В нашем магазине, перейдя по ссылке https://goga.zone/u/author5442/p/umami-raskryvaya-sekrety-pyatogo-vkusa-ole-muritsen-klavs-stirbek-bestseller-2026 можно приобрести кулинарный бестселлер "Умами: Раскрывая секреты пятого вкуса. Оле Муритсен" БЕСТСЕЛЛЕР «Моуритсен и Стырбек в этой всеобъемлющей книге демистифицируют и объясняют простым языком науку об умами, включая многие японские элементы, которые ранее не были объяснены на английском языке. Наряду с другими публикациями Моуритсена, такими как «Суши» и «Морские водоросли» , к «Умами» будут обращаться снова и снова» — Юкари Сакамото, автор книги «Food Sake Tokyo» «Эта книга станет вашим незаменимым источником информации об умами. Содержание искусно сочетает в себе об…
Читать целикомМАРКО УАЙТ БЕЛЫЙ ЖАР ЛЕГЕНДАРНАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА В нашем магазине, перейдя по ссылке https://www.livemaster.ru/item/56413144-materialy-dlya-tvorchestva-marko-uajt-belyj-zhar-legendarnaya можно приобрести культовую кулинарную книгу британского шеф повара Марко Пьера Уайта (Marco Pierre White) БЕЛЫЙ ЖАР, ТЕПЕРЬ НА РУССКОМ В 2015 году вышло 25 летнее юбилейное издание («White Heat 25»): Издательство: Mitchell Beazley. Юбилейное издание с рецептами, фотографиями и личными записями одного из самых великих британских шеф-поваров. Содержание и стиль Книга включает: 35 классических рецептов из меню ресторана Harveys (где работал Уайт); личные истории и размышления повара; резкие, порой провокационные высказывания автора о кулинарном мире; визуальный ряд — чёрно белые снимки, подчёркивающие ин…
Читать целикомВКУСЫ ФРАНЦИИ. АЛЕН ДЮКАСС. 2026 БЕСТСЕЛЛЕР. Перед вами адаптированная версия кулинарного бестселлера для российской профессиональной кухни: с заменой труднодоступных ингредиентов, уточнёнными техкартами и практическими советами для стабильного результата от одного из самых титулованных шеф-поваров мира Алена Дюкасса. Цифровую книгу можно приобрести, перейдя по ссылке: https://goga.zone/u/author5442/p/vkusy-francii-alen-dyukass-2026 Книга раскрывает подход к французской кухне и объединяет рецепты из трёх его знаковых заведений: Louis XV в Монако, Restaurant Alain Ducasse в Париже и Bastide de Moustiers в Провансе. Оригинальное издание «Ducasse Flavors of France» Author: Alain Ducasse и Linda Dannenberg Publisher Artisan, 1998 г Язык английский Цифровое издание на русском языке «ВКУСЫ ФРА…
Читать целиком«СПРАВОЧНИК ШЕФ-ПОВАРА» фундаментальный труд, созданный Кулинарным институтом Америки (CIA). Это не просто сборник рецептов, а энциклопедия профессионального мастерства, которая охватывает все аспекты работы с едой — от теории до сложных практических техник. Особенности издания Объём. Более 1200 страниц. Коллектив авторов. — Кулинарный институт Америки, 8-е изд. — Пер. с англ. Структура. Книга разделена на восемь логических частей, что удобно для систематического изучения или быстрого поиска информации. Темы, которые рассматриваются:введение в профессию повара, работа с меню и рецептами, основы науки о питании и правила безопасности пищи и гигиены на кухне;экскурс в наиболее влиятельные мировые кулинарные традиции — Северной и Южной Америки, Азии и Европы;информация об ингредиентах — от м…
Читать целикомФайл
СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА ИТАЛЬЯНСКАЯ ПОВАРЕННАЯ КНИГА. 2011 Первый перевод на русский язык мирового кулинарного бестселлера, посвященного итальянской кухне и впервые опубликованного в 1950 году, содержит более 2000 рецептов традиционных итальянских блюд и экзотических заимствований из кухонь других стран.В «Серебряной ложке» собраны лучшие рецепты от итальянских поваров и наиболее привлекательные семейные рецепты. Название книги недаром происходит от поговорки «Родиться с серебряной ложкой во рту» - эту самую успешную в Италии кулинарную книгу итальянцы передают своим детям, прививая им вкус к настоящей итальянской кухне.Уже полвека постоянно выходят обновленные переиздания «Серебряной ложки» с рецептами, приспособленными к современному образу жизни. Нынешнее издание может превратить любого чита…
Читать целикомФайл
THE FOOD LAB. ЛАБОРАТОРИЯ ЕДЫ АВТОР ДЖ. КЕНДЖИ ЛОПЕС-АЛЬТ Входит в серию «ЛЕГЕНДАРНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ» Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food Lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 стра…
Читать целиком
