«Бургеры, а еще хот-доги и бейглы» Книга Валери Друэ и Пьер-Луи Вьеля «Бургеры, а еще х...
«Бургеры, а еще хот-доги и бейглы» Книга Валери Друэ и Пьер-Луи Вьеля «Бургеры, а еще хот-доги и бейглы» (серия «Высокая кухня», издательство КоЛибри, 2022) — это кулинарный сборник, который переворачивает привычное представление о фастфуде. О чём по существу Главная идея: бургер, хот-дог или бейгл — это не обязательно вредная еда из бумажного пакета. Если сделать всё самому — домашние булочки, свежая начинка из мяса и рыбы, собственные соусы, овощные прослойки со специями и зеленью, — то получается вкусное, сытное и при этом достойное даже для гостей блюдо. books.yandex.ru +1 Что внутри Булочки. Рецепты основы — булочек для бургеров (а вот для хот-догов и бейглов отдельных рецептов теста нет, отмечают читатели). Бургеры. Разделены по видам мяса: говядина, птица, рыба и морепродукты. Встречаются и экзотические варианты — тайский бургер с креветками, бургер с карпаччо и овощами гриль. Хот-доги. Несколько рецептов с разными начинками. Бейглы. В том числе с копчёной утиной грудкой и козьим сыром. Соусы. Отдельный блок с рецептами. Гарниры. Несколько вариантов дополнений к бургерам. Сладкие версии. Например, вупи-бургер с пралине. Напитки. Бонусом — рекомендации по вину и пиву к каждому блюду (забавно, что для пива рекомендация лаконичная: «Просто пиво»). Кому подойдёт Книга рассчитана на домашних кулинаров — от новичков до тех, кто хочет расширить репертуар. Ингредиенты доступны, рецепты варьируются от простых до чуть более сложных. Формат компактный (144 страницы, твёрдый переплёт), с фотографиями — не ИИ-генерацией, а настоящими снимками блюд. Оригинальное французское название — «Burgers! (et hot-dog et bagels entre potes)», оригинал издан в 2013 году.