Стейки из баклажанов сорта «Гелиос» с сырной шапочкой — 11 сентября 2026 г. в 09:33:09.691
Стейки из баклажанов сорта «Гелиос» с сырной шапочкой Округлый сорт «Гелиос» идеален для стейков благодаря своей нежной, практически без горечи мякоти и плотной форме. Ингредиенты Баклажан «Гелиос» — 1 крупный (или 2 средних) Сыр (сулугуни, моцарелла или полутвердый) — 150 г Помидор — 1-2 шт. Чеснок — 2 зубчика Сметана или майонез — 2 ст. л. Оливковое масло — 2–3 ст. л. Свежая зелень (базилик, укроп или петрушка) — небольшой пучок Соль, свежемолотый черный перец, сухой орегано — по вкусу Вымойте баклажан и нарежьте поперек шайбами (стейками) толщиной около 1,5–2 см. Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте с обеих сторон оливковым маслом, слегка посолите, поперчите и посыпьте орегано. Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, чтобы мякоть стала мягкой. Приготовление шапочки: Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте помидоры мелкими кубиками или тонкими кружочками. Смешайте сыр, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и сметану (или майонез) до соусообразной массы. Достаньте противень. На каждый баклажанный стейк положите ломтик помидора (или ложку кубиков), а сверху обильно выложите сырную смесь, формируя «шапочку». Верните противень в духовку еще на 8–10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не появится аппетитная золотистая корочка. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с легким свежим салатом.