Лимонный пирог с нежным творожным слоем — 25 сентября 2026 г. в 15:32:13.541
Лимонный пирог с нежным творожным слоем Нежная творожная начинка, яркий лимонный слой и рассыпчатая крошка сверху — сочетание, которое хочется попробовать сразу. Пирог получается мягким внутри, с приятной цитрусовой кислинкой и золотистой хрустящей корочкой. Ингредиенты Для теста: мука — 180 г сливочное масло — 100 г сахар — 50 г разрыхлитель — ½ ч. л. Творожный слой: творог — 300 г сахар — 60 г сметана — 50 г яйца — 2 шт. мука — 20 г ванилин — по вкусу Лимонный слой: лимон — 1 шт. (около 170 г) сахар — 100 г крахмал — 20 г Приготовление Лимон хорошо промойте, нарежьте небольшими кусочками и удалите все косточки. Измельчите лимон блендером или пропустите через мясорубку. Соедините лимонную массу с сахаром и крахмалом. Для творожной начинки смешайте творог, яйца, сахар, сметану, муку и ванилин. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито. Пробейте творожную массу блендером до гладкой консистенции. Для крошки соедините муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло кусочками и разотрите всё руками до мелкой крошки. Форму примерно 18×18 см застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Распределите по дну около двух третей крошки и слегка утрамбуйте. Выложите творожную начинку и разровняйте. Сверху аккуратно распределите лимонный слой. Посыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте при 180 °C около 40 минут, пока верх не станет золотистым. Готовому пирогу обязательно дайте полностью остыть — после этого слои лучше держат форму. Совет: не спешите нарезать пирог горячим. После остывания творожный слой станет плотнее, а лимонная начинка красиво застынет. Вкусный формат — вкус начинается с хорошего рецепта.