ИКРА ИЗ ПОМИДОРОВ, МОРКОВИ И ЯБЛОК
ИКРА ИЗ ПОМИДОРОВ, МОРКОВИ И ЯБЛОК Ингредиенты: Помидор - 1,5 кг. Морковь - 800 гр. Болгарский перец - 500 гр. Яблоко - 1 кг. Лук репчатый - 500 гр. Чеснок - 1 шт. Острый перчик - 500 гр. Соль - 1 гр. Масло подсолнечное - 125 мл. Столовый уксус - 70 мл. Сахар - 200 гр. Паприка - 1 ст. л. Приготовление: 1.Приготовим овощи и фрукты (яблоки). Хорошо их перемоем. 2.Почистим ингредиенты. Удаляем все, что не нужно: семена, плодоножки, шелуху и т. д. У острого перчика семена в стручке оставляем. 3.Теперь продукты необходимо измельчить. Для этого обычно используется мясорубка электрическая либо блендер. Сначала перекручиваем помидоры. Выливаем их в варочную кастрюлю, а затем постепенно добавляем к ним остальные ингредиенты. 4.Перемешиваем смесь овощей и яблок, а затем ставим вариться, прикрыв крышкой. Процесс варки икры длится не менее полутора часов. Причем делится он на три этапа. После получасовой варки смеси добавляем подсолнечное масло и варим еще полчаса. Потом всыплем специи, уксус, соль, перетертый чесночок, паприку и продолжаем варить последние тридцать минут. 5.Раскладываем фруктово-овощную икру по банкам, запечатываем. Не забываем крышки и банки предварительно простерилизовать под паром. 6.Переворачиваем емкости кверху донышком, накрываем тканью и даем остыть. Затем убираем на хранение.