КУРИЦА С РИСОМ,ОЛИВКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
КУРИЦА С РИСОМ,ОЛИВКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: 1 кг.- куриных бёдер или голеней 150 гр.- копчёного бекона 2 головки - репчатого лука 2 шт.- красных болгарских перца 4 зубчика - чеснока 50 гр.- вяленых томатов 1.5 ч.л. - листиков тимьяна 200 гр.- риса басмати 180 гр.- сухого белого вина 275 гр.- куриного или овощного бульона по вкусу - соль по вкусу - молотый чёрный перец по вкусу - копчёная паприка 50 гр.- оливок каламата 1 крупный - апельсин Приготовление: 1.Разрезать лук и перец вдоль пополам, потом также вдоль полосками шириной 0,5 см. Мелко нарезать чеснок. 2.Срезать с апельсина шкурку и достать дольки мякоти, сохранить сок. Посолить и поперчить кусочки курицы. 3.Положить произвольно нарезанный бекон на холодную сковороду с толстым дном. Готовить на среднем огне до золотистого цвета. 4.Переложить шумовкой на тарелку. 5.Увеличить нагрев до средне-высокого. Обжарить на оставшемся от бекона жире лук и перец. Постоянно мешать, чтобы овощи не подгорели. В конце добавить чеснок. 6.Тем временем на другой сковороде в два захода обжарить курицу. Переложить на тарелку. 7.Через 2 минуты высыпать в сковороду к овощам рис. Постоянно мешая, готовить 2 минуты. Затем добавить вяленые томаты, тимьян, копчёную паприку, перемешать. 8.Уменьшить нагрев до среднего. Добавить вино, готовить пока не уйдёт запах спирта. Затем влить подогретый бульон и сок, оставшийся при чистке апельсина. Приправить солью и перцем. 9.Положить сверху обжаренную курицу, чередуя её с апельсином и оливками. Накрыть крышкой. Готовить 45-50 минут. Если бульон будет сильно кипеть, ещё уменьшить нагрев. 10.При подаче посыпать листиками свежего тимьяна.