Собрала для вас золотую шпаргалку: 16 САМЫХ ВКУСНЫХ И ПЫШНЫХ ДОМАШНИХ БУЛОЧЕК — от клас...
Собрала для вас золотую шпаргалку: 16 САМЫХ ВКУСНЫХ И ПЫШНЫХ ДОМАШНИХ БУЛОЧЕК — от классики с корицей до нежнейшей бриoши! Сохраняйте себе на стену , чтобы не потерять эту подборку, и радуйте близких ароматом свежей выпечки хоть каждые выходные! 1. Булочки с корицей (Синнабоны) Ингредиенты: Молоко — 220 мл. Дрожжи сухие — 7 г Мука — 450 г Сахар — 70 г Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 70 г Корица молотая — 2 ст. л. Сахар (для начинки) — 100 г Приготовление: Замесите мягкое дрожжевое тесто и дайте ему подняться в тепле 1–1,5 часа. Раскатайте тесто в пласт, смажьте мягким маслом, посыпьте сахаром с корицей, плотно сверните в рулет и разрежьте на порции. Выложите в форму, дайте подойти 20 минут, выпекайте при 180°C до румяности и покройте сливочной или сахарной глазурью. 2. Московская плюшка Ингредиенты: Молоко — 220 мл Дрожжи — 7 г Мука — 450 г Сахар — 70 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 80 г Сахар (для посыпки) — 100 г Ванильный сахар — 10 г Приготовление: Замесите мягкое сдобное тесто, дайте подняться и разделите на равные шарики. Каждый шарик раскатайте в овал, смажьте маслом, посыпьте сахаром, сверните в рулетик, сложите пополам, сделайте продольный надрез и выверните слоями наружу («сердечком»). Выпекайте при 180°C до аппетитного золотистого цвета. 3. Маковые завитки Ингредиенты: Молоко — 200 мл Дрожжи — 7 г Мука — 430 г Сахар — 70 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 60 г Мак — 180 г Сахар (для начинки) — 80 г Приготовление: Мак залейте кипятком, распарьте, слейте воду и проблендерите или разотрите с сахаром. Раскатайте подошедшее тесто, распределите начинку, нарежьте на широкие полосы и скрутите их жгутами в завитки. Выпекайте при 180°C до румяности (около 20–25 минут). 4. Творожные розочки Ингредиенты: Молоко — 200 мл Дрожжи — 7 г Мука — 430 г Сахар — 70 г Масло сливочное — 60 г Яйцо — 1 шт. Творог — 350 г Ванильный сахар — 10 г Приготовление: Для начинки разотрите творог с сахаром, ванильным сахаром и белком/желтком до кремообразного состояния. Тесто раскатайте, выложите начинку и сверните розочками (надрезая края или сворачивая полосками). Смажьте желтком и выпекайте при 180°C до нежно-золотистого оттенка. 5. Булочки с яблоками Ингредиенты: Молоко — 200 мл Дрожжи — 7 г Мука — 450 г Сахар — 70 г Яйцо — 1 шт. Масло — 60 г Яблоки — 450 г Корица — 1 ч. л. Приготовление: Яблоки нарежьте мелким кубиком и слегка припустите на сковороде со сливочным маслом, сахаром и корицей. Из теста сформируйте круглые булочки, сделайте по центру глубокую выемку (дном стакана) и выложите яблочную начинку. Выпекайте при 180°C до золотистой корочки, перед подачей посыпьте пудрой. 6. Булочки с вареньем Ингредиенты: Молоко — 220 мл Дрожжи — 7 г Мука — 450 г Сахар — 70 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 60 г Густое варенье или джем — 300 г Крахмал — 15 г Приготовление: Смешайте любимое варенье с крахмалом, чтобы начинка не растекалась при запекании. Из теста сформируйте шарики, сделайте углубления по центру и щедро наполните вареньем. Смажьте бортики яйцом и выпекайте при 180°C до яркого румянца. 7. Булочки с заварным кремом Ингредиенты: Молоко — 220 мл Дрожжи — 7 г Мука — 440 г Сахар — 70 г Масло сливочное — 60 г Яйцо — 1 шт. Молоко (для крема) — 300 мл Желтки (для крема) — 2 шт. Приготовление: Сварите густой классический заварной крем на молоке и желтках с добавлением сахара и крахмала, полностью остудите. Сформируйте булочки-ватрушки и отсадите крем в центр с помощью кондитерского мешка. Выпекайте при 180°C около 20 минут до подрумянивания краев. 8. Булочки с вишней Ингредиенты: Молоко — 200 мл Дрожжи — 7 г Мука — 440 г Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт. Масло — 60 г Вишня (свежая или размороженная) — 400 Показать полностью...