ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ, ОРЕГАНО И ТИМЬЯНОМ
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ, ОРЕГАНО И ТИМЬЯНОМ Ингредиенты: Небольшие помидоры - 3 кг. Соль - 2 ч. л. Сушёный базилик - 1 ч. л. Сушёная орегано - 1 ч. л. Сушёный тимьян - 1 ч. л. Оливковое масло - 2–4 стакана Приготовление: 1.Разрежьте помидоры пополам. Вырежьте жёсткие места крепления плодоножек. Аккуратно выскоблите семена и окружающую их жидкость. 2.Соедините соль и травы. Разложите помидоры в один слой в керамические или стеклянные формы срезом вверх. Присыпьте их смесью специй.Можно использовать противни, застеленные пергаментом. 3.Поместите в духовку, разогретую до 75*C на 3 часа.Оставьте дверку открытой примерно на 7–8 см. Это позволит испаряться жидкости из томатов. 4.Затем переверните каждый кусочек помидора и прижмите лопаткой. 5.Продолжайте сушить помидоры, переворачивая их каждые пару часов и прижимая лопаткой. При этом вынимайте уже готовые, не пересушивайте. 6.Готовые вяленые помидоры должны напоминать курагу: они будут сухие, но податливые, не жёсткие. 7.Остудите их и разложите по чистым банкам. Залейте оливковым маслом и закройте крышками. Храните в холодильнике.