ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" И ЯПОНСКИЙ ЗАВАРНОЙ БИСКВИТ ДЛЯ ДЕКОРА
ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" И ЯПОНСКИЙ ЗАВАРНОЙ БИСКВИТ ДЛЯ ДЕКОРА Один из очень популярных тортов. А все почему? Потому что вкусно, нежно и сочно. В рецепт добавляйте ягодный джем, вкус становится ярче. Тесто: сгущёнка-500 гр. яйца-3шт. мука-180 гр. разрыхлитель-12 гр. масло сливочное (растопить)-80 гр. Сгущёнку и яйца взбить до объединения. Добавить муку с разрыхлителем, взбить, добавить масло. Взбить все до однородности. Распределить тесто тонким слоем по диаметру 18 см. Выпекать 5-6 минут в разогретой до 180 гр. духовке. У меня получилось 10-11 коржей. Для крема взбиваем 600 гр жирной сметаны,250 мл. сливок 33% и 180 гр сахара(можно добавить меньше или больше, по желанию). Взбиваем до пышного крема. Собираем торт в разъёмном кольце. Корж-крем-джем(по желанию). Крем можно использовать любой (заварной,с маскарпоне или просто взбитые сливки). Убираем часика на 3 в холодильник, а лучше на ночь. РЕЦЕПТ. ЯПОНСКИЙ ЗАВАРНОЙ БИСКВИТ Это бисквитный бортик, который отлично гнётся и скручивается в рулет. С ним можно придумать уйму вариация декорирования. Срочно записывайте рецепт! 70 мл молока. 50 г сливочного масла . 70 г муки . 85 г желтков. 50 г яиц . 125 г белков. 60 г сахара. пищевой краситель. Молоко со сливочным маслом ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сливочного масла. Снимаем кастрюлю с огня, вводим муку. Хорошо перемешиваем до однородности. Возвращаем кастрюлю на плиту. Выпариваем тесто на слабом огне 1-2 минуты. На дне кастрюли должна появиться корочка. Снимаем с огня и,по одному, добавляем желтки и яйцо, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем краситель. Взбиваем отдельно белки, постепенно добавляя сахар, до плотных пик. Аккуратно соединяем белки с заварным тестом, лопаточкой. Выкладываем по всей поверхности противня, толщина должна быть около 1 см. Выпекаем при 170 гр. 10-15 минут. Даём полностью остыть и используем по назначению.