🤍 БЕЛЫЙ ТОРТИК С ХРУСТЯЩЕЙ ШАПКОЙ
🤍 БЕЛЫЙ ТОРТИК С ХРУСТЯЩЕЙ ШАПКОЙ Нежный сметанный корж, молочная пропитка, сливочный крем со сгущёнкой и хрустящий белый шоколад с кукурузными хлопьями 🤍 Форма 20×20 см Корж: * 2 яйца * 120 г сахара * 120 г сметаны 20% * 60 мл подсолнечного масла * 150 г муки * 7 г разрыхлителя * щепотка соли * ваниль Яйца взбить с сахаром 2–3 минуты. Добавить сметану и масло, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, перемешать до однородности. Стеклянную форму 20×20 см просто смазать маслом, без пергамента. Вылить тесто и выпекать при 180°C около 25–30 минут. Готовность проверить шпажкой. Пропитка: * 120 мл молока * 1 полная ст. л. сгущённого молока Перемешать. Тёплый корж проколоть шпажкой и пропитать. Крем: * 300 г творожного сыра * 150 мл сливок 30–33% * 60 г сахарной пудры * ваниль * 2 ст. л. сгущённого молока Сливки отдельно не взбивать. Творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль положить сразу вместе и взбить миксером до густого крема. Добавить 2 ст. л. сгущённого молока и быстро перемешать миксером, только чтобы сгущёнка соединилась с кремом. Выложить крем на пропитанный корж и разровнять. Хрустящая шапка: * 180 г белого шоколада * 100 г кукурузных хлопьев без сахара Белый шоколад растопить. Хлопья слегка поломать рукам