СВИНИНА, ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ И МОРКОВЬЮ
СВИНИНА, ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ И МОРКОВЬЮ Нежная свинина, медленно тушёная с морковью, луком и черносливом. Получается густая ароматная подлива со сладковато-пряным вкусом — отличный вариант для ужина. Ингредиенты: свинина (лопатка) - 900 гр. чернослив без косточек - 120 гр. морковь - 2 шт. лук репчатый - 2 шт. чеснок - 3 зубчика томатная паста - 1 ст.л. мука - 1 ст.л. вода или бульон - 450 мл. масло растительное - 2 ст.л. лавровый лист - 2 шт. соль - 1,5 ч.л. перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. Приготовление: 1.Свинину нарезать кубиками 3–4 см, обсушить. 2.Разогреть масло в казане/сотейнике, обжарить мясо порциями до румяной корочки. 3.Добавить нарезанный полукольцами лук и морковь, жарить 5–7 минут. 4.Всыпать муку, перемешать 1 минуту. 5.Добавить томатную пасту, перемешать. 6.Влить воду/бульон, добавить лавровый лист, соль и перец, довести до кипения. 7.Убавить огонь, тушить под крышкой 45 минут. 8.Чернослив промыть, крупные ягоды разрезать пополам, добавить в сотейник вместе с чесноком. 9.Тушить ещё 15–20 минут до мягкости мяса и густоты соуса. 10.Дать настояться 10 минут и подать с картофелем/рисом/гречкой.