"Куриные котлеты с картофелем внутри, запечённые в сметанно-сырном соусе"
"Куриные котлеты с картофелем внутри, запечённые в сметанно-сырном соусе" Даже обычные куриные котлеты легко превратить почти в гастрономический шедевр. Картофельные брусочки внутри каждой котлеты придают им необычный вид на срезе и делают вкус интереснее. А запекание заранее обжаренных котлет в соусе из сметаны и плавленого сыра даёт сочные котлетки с нежным сливочным ароматом — при этом картофель успевает полностью приготовиться. Продукты (на 6 порций): Фарш куриный — 500 г Картофель — 460 г Лук репчатый — 80 г Чеснок — 1 зубчик Яйцо — 1 шт. Сметана — 140 г Сыр плавленый — 100 г Масло растительное (для жарки) — 5–6 ст. ложек (80 мл) Сухари панировочные — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 250 мл Пошаговый фото рецепт: Подготовьте необходимые ингредиенты. Я использовала готовый фарш из куриного филе, но вы можете использовать фарш на свой выбор — куриный, говяжий, свиной, смешанный или даже рыбный. Фарш переложите в миску. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок мелко порубите ножом (или натрите на мелкой тёрке). Отправьте лук и чеснок в миску с фаршем. Сюда же вбейте яйцо. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и панировочные сухари. Фарш тщательно вымешайте. Очищенный картофель нарежьте брусочками толщиной примерно 1 см и длиной 3–4 см. Из двух крупных клубней весом 460 г у меня получилось 200 г ровных и одинаковых брусков. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Сформируйте котлеты. Возьмите часть фарша и сформируйте лепёшку овальной формы. В центр лепёшки поместите брусочек картофеля. Скрепите края фарша так, чтобы картофельный брусок просматривался с двух сторон. Таким образом сформируйте все котлеты. У меня получилось 13 штук. В сковороде на максимальном огне разогрейте растительное масло и выложите в него котлеты. Обжарьте куриные котлеты примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Обжаренные котлеты с начинкой из картофеля переложите в форму для запекания. Теперь приготовьте соус. В миску переложите сметану. Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к сметане. Всыпьте пару щепоток соли. Влейте горячую кипячёную воду (250 мл) и перемешайте. Залейте соусом котлеты. Запекайте котлеты в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, сперва 20 минут. Затем аккуратно переверните котлетки на другую сторону и снова отправьте в духовку ещё примерно на 20 минут, до готовности картофельной начинки. Котлеты с картофельной начинкой, запечённые в сметанно-сырном соусе, готовы. Подавайте их в горячем виде, с любым гарниром на свой вкус. Приятного аппетита!