РАССОЛЬНИК С ГРЕЧКОЙ
РАССОЛЬНИК С ГРЕЧКОЙ Ингредиенты: Свинина — 500 гр. Морковь — 100 гр. Подсолнечное масло — 70 мл. Лук — 60 гр. Гречка — 2 ст.л. Соленые огурцы — 2 шт. Картошка — 6 шт. Лавровый лист — 1 шт. Перец — по вкусу Соль — по вкусу Вода — 2 л. Приготовление: 1.Картошку, морковь и лук почистим. 2.Начнем с приготовления бульона, для чего свинину нарежем некрупными кусочками. 3.Сложим мясо в кастрюлю с водой, немного посолим, поставим на огонь, доведем до кипения, соберем пену и будем варить час под крышкой. 4.Пока варится свинина, подготовим остальные ингредиенты. Морковку натрем, а лук нарежем мелко. 5.Огурчики натрем на крупной терке, потушим 10 минут в небольшом количестве воды. 6.Морковку и лук выложим на сковороду, поджарим на растительном масле. 7.Когда свинина разварится до мягкого состояния, добавим в кастрюлю картошку, пассеровку и гречку, промытую несколько раз. Снова поставим на огонь и поварим 20 минут до готовности картошки. 8.Добавим огурцы вместе с водой, в которой они припускались. Проварим 7 минут. 9.В готовый суп добавим лавровый лист, немного поперчим, попробуем суп на вкус, подсолим, если нужно. 10.Рассольник с гречкой готов. Подавать его можно с зеленью, сметаной или же просто так.