ВОСЕМЬ СМЕТАННИКОВ К ЧАЮ: В МЯГКИХ БУЛОЧКАХ ДЕЛАЮ УГЛУБЛЕНИЯ И ЗАПОЛНЯЮ ИХ ГЛАДКИМ ВАНИ...
ВОСЕМЬ СМЕТАННИКОВ К ЧАЮ: В МЯГКИХ БУЛОЧКАХ ДЕЛАЮ УГЛУБЛЕНИЯ И ЗАПОЛНЯЮ ИХ ГЛАДКИМ ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ Сметану для серединок просто размешиваю с сахаром и небольшим количеством крахмала. Начинка получается однородной, без творожных крупинок, а вокруг неё поднимается мягкое тесто на молоке и кефире. После духовки булочкам даю остыть: горячая серединка очень нежная. В конце слегка припудриваю бортики, оставляя сам крем открытым, чтобы был виден его светлый гладкий слой. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 100 мл Кефир — 50 мл Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Сахар — 30 г Сухие дрожжи — 4 г или свежие — 12 г Сливочное масло — 50 г Мука — 290 г Для начинки: Сметана 20% — 200 г Сахар — 40 г Ванильный сахар — 2 ч. л. Крахмал — 0,5 ч. л. Яйцо — для смазывания Сахарная пудра — для подачи Приготовление: 1. Возьмите часть сахара для теста и разведите вместе с дрожжами в тёплом молоке. Присоедините кефир, яйцо, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. 2. Добавьте муку со сливочным маслом и вымесите до мягкости и гладкой поверхности. Миску прикройте, оставьте тесто до выраженного подъёма. 3. Обомните подошедшее тесто, отделите восемь одинаковых порций. Округлите их и выложите на покрытый пергаментом противень. Накройте и дайте булочкам ещё раз подойти. 4. Размешайте сметану с крахмалом, обычным и ванильным сахаром. Масса должна стать равномерной. 5. Придавите середину каждой булочки донышком стакана, сделав широкую выемку. Бортики смажьте яйцом. Разложите сметанную массу по получившимся углублениям. 6. Выпекайте около 23 минут при 190 °C. Когда сметанники остынут, присыпьте румяные края сахарной пудрой. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 741 подписчиков · Еда и рецепты