САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ, МОРКОВИ И ЛУКА НА ЗИМУ — БАНКИ УЛЕТАЮТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ, МОРКОВИ И ЛУКА НА ЗИМУ — БАНКИ УЛЕТАЮТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ Простой овощной салат из кабачков, моркови и лука получается сочным и насыщенным благодаря горячему маринаду. Такая заготовка станет вкусным овощным гарниром и хорошо дополнит мясо или рыбу. Ингредиенты: Очищенные кабачки — 1,5 кг Морковь — 0,5 кг Репчатый лук — 0,5 кг Маринад: Растительное масло — 150 мл Сахар — 150 г Соль — 1 ст. л. (с небольшой горкой) Уксус 9% — 100 мл Приготовление 1. Молодые кабачки, патиссоны или цуккини очистите от кожицы. Если овощи слегка перезрелые, дополнительно удалите семена. Подготовленные кабачки нарежьте средними кубиками. 2. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. Репчатый лук очистите и крупно нарежьте полукольцами. Все измельченные овощи сложите в глубокую эмалированную кастрюлю. 3. Для маринада соедините в небольшом сотейнике сахар, соль, растительное масло и уксус. Прогрейте смесь до растворения кристалликов сахара, затем доведите до кипения. Горячим маринадом залейте овощи, перемешайте и накройте крышкой. Залейте смесь из овощей горячим маринадом. 4. Оставьте овощи настаиваться на 2 часа, время от времени перемешивая их шумовкой. За это время они выделят сок. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и с момента закипания проварите овощи 15 минут, периодически помешивая. 5. Заранее подготовьте сухие стерилизованные банки. Горячий салат разложите по банкам ложкой, закройте закручивающимися крышками или закатайте. Укутайте банки в теплое одеяло и оставьте до полного остывания на сутки. 6. Выход: около 2,5 л
Канал в каталоге Максиметера
741 подписчиков · Еда и рецепты