КШ

Кулинарный Шеф

Еда и рецепты · 31 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

НЕОБЫЧНАЯ ШАРЛОТКА

НЕОБЫЧНАЯ ШАРЛОТКА Если вам хочется чего-то новенького — эта необычная Шарлотта — самый лучший вариант. Вместо теста рецепт предлагает воспользоваться печеньем Савоярди, пропитать всё сиропом с алкоголем, и приготовить яблочное компоте. Десерт имеет необычный вкус для яблочного торта и аромат! Ингредиенты: Сладкие яблоки — 5 шт. Сливочное масло — 50+20 гр. Сахар — 50+50 гр. Алкоголь — 50+70 гр. Корица — 1 палочка Вода — 150 гр. Савоярди — 15-18 шт. Приготовление: 1.Очистите 5 сладких яблок от кожуры и косточек и порежьте крупными кубиками в 1 см. 2.В глубоком сотейнике растопите сливочное масло (50 гр.), добавьте все яблоки, сахар (50 гр.) и 50 мл. алкоголя (виски, ром, егерь), натрите палочку корицы. Обжаривайте яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими влага прилично уварится — уйдет на это 10-15 минут. 3.Уберите в сторону, пусть остывают. Подготовьте форму, лучше брать небольшую, но высокую. Я использовал 16х5 см. Если у вас больше, увеличьте количество ингредиентов. Щедро смажьте её сливочным маслом так, чтобы стенки и дно еле просвечивались сквозь слой масла. 4.Всыпьте 20 гр. сахара и хорошо потрясите форму над раковиной, так, чтобы сахар покрыл стенки и дно плотным слоем. Излишки высыпьте. 5.Подготовьте сироп — в сотейнике смешайте сахар (50 гр.), алкоголь (70 гр.) и воду (150 гр.). Поставьте на плиту, пусть покипит 2-3 минуты.Дайте сиропу немного остыть, чтобы с ним было комфортно работать. Перелейте в широкую форму с плоским дном. Подготовьте Савоярди. 6.Замачивайте Савоярди по 3-4 штучки на 10 секунд в сиропе. Вам необходимо выложить всю форму смоченным печеньем. 7.Сперва плотно застелите дно, а затем бортики. Ничего страшного, если бортики будут торчать, мы обрежем их позднее. 8.В центр выложите яблочное компоте. Плотно утрамбовывайте яблоки, но старайтесь выкладывать яблоки без сиропа. 9.Сверху также запечатайте смоченным печеньем. А обрезками бортиков как раз удобно прокладывать возникающие щели. 10.Поставьте форму в разогретую до 200*С духовку и выпекайте минут 40-45. Смотрите, как только верх начнёт румяниться — значит пирог готов. 11.В зависимости от того, как сильно вы пропитаете печенье в начале, пирог получится более или менее сочным. Я сделала средний вариант, как видно, он практически влажный снаружи, но мне так вкусно. Как видно на фото, пирог не «ползёт», когда его разрезаешь. 12.Хорошо украсить цедрой лайма для контраста вкуса и цвета, мятой или нейтральными ягодами.