🍊Чизкейк "Мандариновый рай"🍊без выпекания
🍊Чизкейк "Мандариновый рай"🍊без выпекания ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1⃣ для мандариновой начинки: 🔆мандарины очищенные - 500 г, выход сока из них - 350 г 🔆сахарная пудра - 80 г 🔆желатин - 8 г 🔆вода- 40 мл ⠀ 2⃣ для основы: 🔸песочное печенье Юбилейное - 400 г 🔸сливочное масло - 170 г ⠀ 3⃣ для творожного мусса: 💥творог - 600 г 💥сметана - 600 г 💥сахарная пудра - 220 г 💥ванильный сахар - 8 г 💥желатин - 35 г 💥холодная вода - 210 мл ⠀ 4⃣ для желейного слоя: 🍊мандарины - 3-4 шт 🍊апельсиновое желе - 2 упаковки ⠀ 👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1⃣ Вначале сделать мандариновую начинку 1. Желатин залить водой и оставить набухать. (Время набухания смотрите на упаковке). Далее растопить его в микроволновке импульсами или на водяной бане 2. Мандарины измельчить, отжать сок. К соку добавить сахарную пудру и растопленный желатин 3. Дно формы на 18 см застелить пищевой пленкой, так чтобы не было дырочек и начинка не выбежала. Перелить мандариновую массу в форму. Убрать в морозилку минимум на 3 часа, до застывания ⠀ 2⃣ Печенье измельчить в крошку. Соединить с растопленным сливочным маслом в однородную массу. Выложить в разъемную форму на 24 см. Плотно утрамбовать песочный слой. Убрать в холодильник ⠀ 3⃣ 1. Творог обязательно перетереть через сито. Смешать со сметаной, сахарной пудрой, ванильным сахаром. Пробить погружным блендером 2. Желатин залить водой и оставить набухать. Далее растопить его в микроволновке импульсами или на водяной бане. Влить в творожную массу 3. Творожный мусс зрительно поделить на 4 части и 1/4 часть залить вторым слоем в форму на 24 см, отправляем в холодильник на 1 - 1.5 часа до застывания 4. Оставшиеся 3/4 части творожного мусса периодически перемешиваем ⠀ 4⃣ Застывшую мандариновую начинку выкладываем на застывший второй слой. Заливаем оставшимся творожным муссом. Убираем в холодильник до застывания на 1.5- 2 часа Источник: Инстаграм Кулинарные хитрости | Наши каналы МАХ