🍇 Зефир из чёрной смородины — нежный ягодный десерт! 💜
🍇 Зефир из чёрной смородины — нежный ягодный десерт! 💜 Воздушный, лёгкий, с ярким смородиновым вкусом и приятной кислинкой. Домашний зефир получается красивым, ароматным и отлично подходит к чашечке чая. ☕ 🛒 Ингредиенты: 🍇 Чёрная смородина — 400 грамм 🍬 Сахар — 100 грамм 🥚 Яичный белок — 1 шт. Для сиропа: Агар-агар — 5 грамм Вода — 75 мл Сахар — 200 грамм Сахарная пудра — для обсыпки 👩🍳 Способ приготовления: 1⃣ Измельчите смородину блендером до состояния пюре. 2⃣ Переложите ягодную массу в сотейник и уварите на среднем огне до загустения. 3⃣ Протрите пюре через мелкое сито. Отмерьте 150 г, добавьте 100 г сахара и прогрейте до его полного растворения. Остудите. 4⃣ Переложите охлаждённое пюре в чашу миксера. Добавьте половину белка и взбивайте на высокой скорости. Затем введите оставшийся белок и продолжайте взбивать до пышной массы. 5⃣ В отдельном сотейнике смешайте воду с агар-агаром, поставьте на небольшой огонь и добавьте 200 г сахара. При постоянном помешивании доведите сироп до готовности. 6⃣ Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбивающуюся ягодную массу, продолжая работать миксером. 7⃣ Быстро переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергамент. 8⃣ Оставьте при комнатной температуре примерно на 24 часа для стабилизации. Готовый зефир можно слегка присыпать сахарной пудрой. 💡 Совет: для красивого рельефа работайте с зефирной массой быстро — агар-агар начинает застывать по мере остывания. 💜 Нежный домашний десерт с натуральным ягодным вкусом готов! А вы любите зефир с кислинкой или предпочитаете более сладкий? 😍 Не забудь подписаться ! vk.com/kulinarisstt #рецепты #зефир #чернаясмородина #домашнийдесерт #сладости #десерты #рецептыслюбовью
Канал в каталоге Максиметера
919 подписчиков · Еда и рецепты