Лечо без стерилизации и уксуса
Лечо без стерилизации и уксуса Список продуктов: мясистые сочные помидоры – 2-2.5 кг спелый мясистый болгарский перец – 4 кг сахарный песок – 1 стакан рафинированное растительное масло – 0,5 литра лимонная кислота – 1 ч. ложка с горкой каменная соль – 2 стол. ложки без горки Приготовление: Сначала следует измельчить в блендере или перекрутить в мясорубке все помидоры, плюс 1 килограмм сладкого перца. Должна получиться вполне густая масса – это будет заливка для лечо. Заливку, которая состоит из томатов и перцев, нужно поставить на огонь, довести ее до кипения и покипятить еще 10-15минут. Если в процессе кипения будет появляться много пенки, ее следует убирать. Пока томатная масса на плите, нарежьте оставшийся сладкий перец (3 кг) крупной соломкой. По истечении 10 минут, нужно положить в томатную массу сахар, соль, растительное масло и, при желании, смесь перцев или просто душистый перец горошком, или острый перец по своему вкусу. Теперь в кастрюлю, с кипящей заправкой, следует отправить нарезанный соломкой сладкий перец и довести его до кипения. С момента закипания лечо, его следует варить 20 минут. Во время варки не забывайте помешивать лечо. За 2-3минуты до завершения варки добавьте лимонную кислоту. Когда лечо будет готов, его следует разложить по стерилизованным баночкам (0,5-1-литровые) и закатать стерилизованными металлическими крышками. Баночки нужно перевернуть дном вверх, дабы проверить герметичность крышек. Потом накрыть их чем-то теплым, например пледом, и оставить под пледом до полного остывания. #Лечобезстерилизациииуксуса
Канал в каталоге MAXimeter
941 подписчиков · Еда и рецепты