СЕЛЁДКА В МАРИНАДЕ
СЕЛЁДКА В МАРИНАДЕ Сельдь свежая — 2 шт. Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Сок лимона — 1 ст. л. Горчица французская — 2 ст. л. Горчица русская — 1 ч. л. Смесь перцев — 0,5 ч. л. Кориандр молотый — 0,5 ч. л. Уксус яблочный — 2 ст. л. Вода холодная кипячёная — 2–3 ст. л. Растительное масло — 100 мл Лук репчатый — 1–2 шт. 1. Сельдь тщательно вымыть, удалить голову, внутренности, кожу и кости. Разделать на филе. 2. Филе сельди нарезать порционными кусочками. 3. В миске соединить соль, сахар, французскую и русскую горчицу, смесь перцев, кориандр. 4. Добавить яблочный уксус, сок лимона, холодную воду и растительное масло. Тщательно перемешать до однородности. 5. Лук нарезать полукольцами. 6. В контейнер или банку выложить слоями сельдь и лук. 7. Залить приготовленным маринадом, чтобы он полностью покрыл рыбу. 8. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов. 9. Перед подачей аккуратно перемешать, по желанию украсить свежей зеленью.