Дистилляция лаванды: научный подход🤓 — 12 июля 2026 г. в 14:10:46.515
Дистилляция лаванды: научный подход🤓 Как и обещала, рассказываю детально про дистилляцию лаванды обыкновенной. У меня в этом году из-за жары случился мега-урожай, так что получилось отработать теорию на практике💃 Первое, что нужно знать про Лаванду Обыкновенную, это то, что лаванда в разных странах вырабатывает фитовещества очень по-разному:) Это, наверное, одно из самых вариативных растений, которые настолько хорошо умеет приспосабливаться к климату и типу почвы, что довольно значимо меняет свою фитохимию. Хемотипы лаванды обыкновенной в Провансе, Болгарии или Крыму могут различасться очень существенно! Три самых ценных молекулы, которые вырабатывает лаванда, это линалоол (у него заживляющие свойства, в ЭМ лаванды высокого класса его содержитя 20-40%), линалилацетат (любимая молекула парфюмеров, она балансирует терпкость аромата лаванды, и дает цветочную ноту - ее в хорошем ЭМ будет тоже больше 20%) и 1.8 цинеол. Есть и всяки другие вещества (Лаванда вырабатывает более сотни разных молекул), но эти три принципиальные. Есть и еще два вещества - камфора и α-терпинеол, - вот их в качественном масле не должно быть много, это именно они дают аптечную ноту (хорошо работают против моли, но во всех остальных случаях нам не нужны:). И тут есть важный технологический момент: разные летучие фитовещества выходят из растения в процессе дистилляции с разной скоростью. Какие-то высвобождаются и захватываются паром в самом начале дистилляции, какие-то чуть позже. Другими словами, химический состав ЭМ и гидролата лаванды будет определяться не только качеством сырья (хотя это самый важный фактор), но и временем дистилляции. Дистиллят, собранные в первые 15-30 минут будет содержать больше линалоола и камфоры (травянистый, аптечный аромат у гидролата и ЭМ), а вот начиная с 30-й минуты в дистилляте начинает повышаться концентрация линалилацетата (более гармоничные, цветочные ноты - источник) Как закладывать лаванду на дистилляцию: 👉 цветки собирают в утренние часы, идеальная точка сбора - 60% соцветия раскрыта, не было осадков предыдущие 7-8 дней (концентрация фитовеществ на пике) 👉 цветки и стебли не измельчаются, их обрезают под размер бака или колонны дистиллятора; укладка плотная, не рыхлая, но и утрамбовывать не нужно: пар должен легко проходить через массу, но при этом чтобы не было карманов и пустот 👉 в процессе дистилляции важно следить за качественным охлаждением конденсатора, это также будет влиять на качество ЭМ 👉 дистиллят собирается в колбу, гидролат по ходу дистилляции сливается - первая партия гидролата (объем дистиллята, равный весу заложенного сырья) будет самой концентрированной по содержанию линалоола (ее собирают для терапевтических целей), дальнейшая отгонка будет повышать % линалилацетата в эфирном масле. ЭМ будет более гармоничным, но гидролат будет менее активным. Дистилляцию останавливают тогда, когда подушка ЭМ перестает значимо прирастать, обычно это 50-60 минут с начала отгонки. Но завершение дистилляции - это еще не все! В следующем посте расскажу про декантирование и созревание ЭМ:) Stay tunned! ОБУЧЕНИЕ | РЕЦЕПТЫ | О ШКОЛЕ