Как восстановить замороженный творожный сыр!?
Как восстановить замороженный творожный сыр!? 1. Растапливаем смесь на 50 градусах или водяной бане (не варим) 2. Тщательно эмульгируем смесь погружным блендером или в кухонной машине силиконовой насадкой. 3. Пастеризуем массу нагрев её до 80 градусов. 4. Охлаждаем смесь в холодильной камере до полной стабилизации.
955 просмотров