Пикули из огурцов — 22 июля 2026 г. в 10:54:14.550
Пикули из огурцов Хрустящие кисло-сладкие пикули — отличная заготовка, которая прекрасно дополнит бургеры, хот-доги, сэндвичи и шаурму. Их также можно добавлять в салаты, подавать к мясу, колбасам, запечённому картофелю или просто выкладывать на сырную тарелку. Выход: 4 баночки по 500 мл. Ингредиенты * Огурцы — 1,5 кг * Лук — 4 небольшие головки * Соль — 100 г (примерно 4,5 ст. л.) * Яблочный уксус — 400 мл * Сахар — 350 г * Зёрна горчицы — 2 ст. л. * Куркума — 1/2 ст. л. * Чёрный перец горошком — 1 ст. л. * Душистый перец — 1/2 ст. л. Приготовление Огурцы нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Соедините овощи, добавьте соль и хорошо перемешайте. Оставьте на 2–3 часа, при желании установив сверху небольшой груз. За это время огурцы выделят много сока. Слейте образовавшийся сок, а огурцы с луком тщательно промойте под холодной водой. В кастрюлю влейте яблочный уксус, добавьте сахар, зёрна горчицы, куркуму, чёрный и душистый перец. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Переложите в маринад огурцы с луком. После повторного закипания готовьте около 10 минут. Как только все огурцы поменяют цвет, снимите кастрюлю с огня. Разложите горячие пикули по заранее простерилизованным банкам, равномерно распределяя огурцы и маринад. Герметично закройте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания, затем уберите на хранение в прохладное место.