Холодный молочный катаиф — 29 июля 2026 г. в 10:45:42.869
Холодный молочный катаиф Ингредиенты: * тесто катаиф — 450 г * сливочное масло — 200 г * фундук (или любые орехи) — 250 г Для молочной пропитки: * сливки 20% — 500 мл * сахар — 400 г * ванилин — 1 ч. л. с горкой Для украшения: * тертый шоколад * измельченные фисташки Приготовление: Сливки соедините с сахаром и ванилином. Поставьте на небольшой огонь и прогрейте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Кипятить не нужно. Готовую молочную смесь полностью остудите. Форму для выпечки хорошо смажьте сливочным маслом. Если тесто катаиф было замороженным, заранее достаньте его из морозильной камеры. Нарежьте и разберите руками, чтобы оно стало воздушным и не слипалось. Половину теста выложите в форму и слегка прижмите. Полейте частью растопленного сливочного масла. Сверху равномерно распределите измельченные орехи. Степень измельчения выбирайте по своему вкусу — я люблю, когда попадаются небольшие кусочки. Оставшееся тесто смешайте с оставшимся растопленным сливочным маслом и выложите сверху. Очень хорошо прижмите руками или лопаткой — чем плотнее будет слой, тем красивее получится десерт после выпечки. Выпекайте при 200°C до золотистой корочки. Достаньте горячий катаиф из духовки и сразу полейте половиной охлажденной молочной смеси. Через 10 минут нарежьте десерт на порционные квадраты и равномерно полейте оставшейся молочной смесью. Полностью остудите, затем украсьте тертым шоколадом и измельченными фисташками. ❤️ Совет: вместо фундука можно использовать грецкие орехи, фисташки или их смесь — получится не менее вкусно.