Сладко-острый соус — 29 августа 2026 г. в 08:44:15.741
Сладко-острый соус Люблю такие заготовки — открыл баночку, и уже обычное мясо, птица или даже кусочек хлеба становятся намного интереснее. 😋 А ещё здесь можно легко регулировать остроту под свой вкус. Ингредиенты: * сладкий перец — 700 г * острый перец — 300 г * чеснок — 2 головки * сахар — 1 кг * соль — 50 г * яблочный уксус — 400 мл * кукурузный крахмал — 50 г * вода — 200 мл Выход — примерно 2,3–2,4 л соуса. Приготовление: Перцы нарезаем. Из сладкого перца удаляем семена, а в остром оставляем — именно они и дают основную остроту. Сладкий и острый перец вместе с чесноком пропускаем через мясорубку. Перекладываем овощную массу в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Перемешиваем и варим около 10 минут. Затем вливаем яблочный уксус. Кукурузный крахмал отдельно хорошо размешиваем в 200 мл холодной воды. Тонкой струйкой вливаем его в соус, постоянно помешивая. Варим ещё около 10 минут. Горячий соус разливаем по стерилизованным баночкам и сразу закрываем крышками. Я дополнительно укутываю банки одеялом и оставляю до полного остывания — хранить буду в шкафу. 🌶️ А остроту регулируйте под себя! Если любите соус поострее — уменьшайте количество сладкого перца и добавляйте больше острого. Главное — чтобы общее количество перца оставалось 1 кг. Получается густой, яркий, кисло-сладкий и в меру острый соус — а степень «остроты характера» уже выбираете вы. 😄🌶️