А сколько вообще могут зарабатывать raw-кондитеры? — 27 августа 2026 г. в 16:46:56.020
А сколько вообще могут зарабатывать raw-кондитеры? В предыдущей статье я рассказывала, кто постоянно заказывает raw-десерты и почему это так важно для этих людей. Теперь давай проясним, сколько ты реально на этом деле можешь зарабатывать. Конкретно в цифрах. Есть 4 условия, которые напрямую влияют на твой заработок: 1. Цена на твои десерты. 2. Количество тортов на заказ, которые ты можешь приготовить за день. 3. Ассортимент. 4. Офлайн и онлайн сарафан. По каждому условию подробно. 1. Цена на raw-десерты Большая ошибка у начинающих — ставить цену на свои десерты практически по себестоимости. Мол, опыт пока наработаю и все такое. Никогда не делай так! Информация разлетается быстро. Приучишь к низким ценам — поднять потом будет очень сложно. Мои ученицы сразу ставят цену на десерты минимум х3. Например, себестоимость клубничного raw-чизкейка примерно 800 р., а продаём за 2500 р. минимум. 2. Количество тортов на заказ, которые ты можешь приготовить за день Главное преимущество raw-кондитеров от классических в том, что нам не нужно ничего выпекать. Блендер у нас вместо духовки, и готовятся raw-десерты за 30-40 минут при наличии заготовок. Для понимания: я одна на 8 марта принимала заказы на 10 raw-тортов, зарабатывая за день 35-40 тыс. р., не упахиваясь при этом. Это наш козырь и супер продуктивность! Для классического кондитера такая задача не под силу. Как создавать заготовки для raw-десертов, чтобы приготовление тортов занимало не больше часа, я обучаю на практикуме "Магистр raw-десертов". 3. Ассортимент или линейка raw-десертов У всех разные вкусы и предпочтения, поэтому твоя линейка raw-десертов должна быть разнообразной, чтобы охватить всех потенциальных клиентов: • фруктовые и ягодные; • шоколадные; • карамельные; • творожные (из ферментированного кешью крема); • молочные (из растительного молока). На практикуме я обучаю своей авторской линейке raw-десертов, которую разрабатывала для йога-ретрит-центра в Таиланде. Эти десерты проверены временем и тысячами восторженных отзывов от клиентов моих учениц. Ну и самое главное условие: 4. Офлайн и онлайн сарафан Как о тебе будут узнавать твои потенциальные клиенты? Первое — это классический сарафан, когда молва о твоих десертах расходится через знакомых. И второе — онлайн сарафан, когда ты запускаешь эту молву через свои соцсети, и у тебя идут заказы онлайн. Как запустить такие сарафаны и получать регулярно клиентов, я обучаю своих учениц на практикуме. Когда все эти условия выполняются, твой путь примерно будет выглядеть так: • Начинающий Raw-кондитер зарабатывает 15-25 тыс. р. в месяц На этом этапе нарабатывается опыт и клиентская база (~ 3-4 месяца). • Опытный Raw-кондитер зарабатывает 35-55 тыс. р. в месяц На этом этапе тебя уже знают в городе, и есть своя база постоянных клиентов (~ 6-12 месяцев). • Топовый Raw-кондитер зарабатывает 75-200 тыс. р. в месяц На этом этапе ты масштабируешь свое дело: открываешь цех, сотрудничаешь с кофейнями, имеешь большую базу клиентов (~ 1-2 года). А если у тебя ещё есть основная работа, можно легко совмещать. Путь становится чуть дольше, но дополнительный доход потихоньку растёт. Сможешь готовить на заказ по выходным. А когда доход сравняется с зарплатой на основной работе, можно будет полностью перейти на любимое дело! Если тебя заинтересовал такой путь и перспективы заработка на raw-десертах, жду тебя на 27-м потоке практикума "Магистр raw-десертов". Начинаем 7 сентября. Все подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600